|
|
Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 125 gr zelfrijzend bakmeel of 125 gr bloem en 1/4 theel. bakpoeder
- 1 ei, snufje zout
- 75 gr boter of margarine
- VOOR DE VULLING:
- 250 gr bacon of ontbijtspek
- 10 stelen peterselie
- 150 gr geraspte kaas
- 4 dl creme fraiche
- 4 eieren
- zout, peper, nootmuskaat
Voorbereiding:
- Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom. Voeg het ei, zout en de boter toe. Snijd de boter met 2 messen in kleine stukjes en kneed alles tot een glad deeg. Verpak het in folie, laat het ca. 30 minuten rusten
Bereidingswijze:
- VERWARM DE OVEN VOOR OP 200 GRADEN
- Rol het deeg ui, voer er de beboterde springvorm mee. Prik het deeg met een vorm meermalen in
- Bak het ca. 15 min. voor in de voorverwarmde oven
- ZET DE OVEN DAARNA OP 175 GRADEN
- Snijd de bacon of het spek in stukjes.[of kant en klaar gesneden]
- Was de peterselie en hak ze fijn.
- Klop de kaas, creme fraiche, eieren, spek en peterselie doorelkaar.
- Breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Schenk het in de vorm.
- Bak de quiche ca 40 min. in de oven van 175 graden
|
|
|